Reçelde Meyve Oranı Artıyor: Kilogram Başına En Az 450 Gram Şartı

Tarım ve Orman Bakanlığı, kahvaltılık ürün pazarında doğrudan tüketici sağlığını ve ürün kalitesini ilgilendiren yeni bir mevzuat hazırlığına girdi. Görüşe açılan 'Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı' kapsamında, standart reçellerde kilogram başına düşen asgari meyve püresi miktarı 450 grama çıkarılıyor.

Avrupa Birliği Konsey Direktifi ile uyum amacıyla hazırlanan düzenleme, 'ekstra reçel' kategorisinde çıtayı daha da yukarı taşıyor. Buna göre ekstra reçel ibaresi taşıyan ürünlerde 1 kilogramlık nihai mamul için en az 500 gram meyve kullanılması zorunlu tutulacak. Geleneksel marmelatta asgari püre miktarı 450 gram, tatlandırılmış kestane püresinde ise kestane miktarı en az 380 gram olarak belirlendi.

Taslak metin, belirli meyve türlerinde de oranları yukarı çekiyor. Kuşburnu, ayva, kırmızı ve siyah frenk üzümü ile kuş üvezi ve yabani iğdede taban meyve miktarı 250 gramdan 350 grama yükseliyor. Zencefilli ürünlerde sınır 150'den 180 grama, kaju elmasında 160'tan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60'tan 80 grama çıkarılıyor.

Tüketicilerin ambalaj üzerinde doğrudan bilgilendirilmesini hedefleyen yeni kurallar, etiket görünürlüğünü de sıkılaştırıyor. Ürünün ne kadar meyveyle üretildiği bilgisi, raftaki ürün adı ile aynı yüzeyde ve tüketici tarafından kolayca okunabilecek puntolarla yer alacak. Üç veya daha fazla meyvenin kullanıldığı karışımlarda ise ağırlık sırasına göre meyve isimleri ya da 'karışık meyve' ibaresi tercih edilebilecek.

Halihazırda üretim faaliyetini sürdüren sanayicilerin reçete, tedarik zinciri ve ambalaj tasarımlarını yeni standartlara uydurabilmesi adına 31 Aralık 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındı.

Piyasa Notu: Meyve oranlarının artırılması gıda sanayicilerinin hammadde maliyetlerini yukarı çekecek; bu durum 2027'ye kadar raflardaki nihai ürün fiyatlarına maliyet kaynaklı fiyat artışı olarak yansıyabilir.